Contemporâneo – Alexandre Xavier e Casa Salvioni

Alexandre deu início à sua carreira em quando tinha apenas 9 anos, onde, começou como entregador e auxiliar, e em seguida, assumiu o papel de auxiliar de cozinha, onde desempenhava tarefas como preparar a massa e auxiliar no processo de cozimento no forno.

Aos 17 anos, montou sua primeira pizzaria, marcando o início de uma jornada repleta de experiência e desenvolvimento de suas habilidades no setor, o que o levou em 2018, a conquistar o 1º lugar em no campeonato nacional de pizzaiolos, um marco que o projetou para o cenário da pizza nacional.

Nos últimos anos concentrou seus esforços na aprimoração da maturação da massa, desenvolvendo sua própria filosofia de trabalho com pizza e em 2020, Alexandre introduziu a Pizza Contemporânea Brasileira, uma inovação que promove a valorização dos ingredientes brasileiros, explorando suas diversas cores, sabores e forma de fazer pizza.

A PIZZA é sua pizzaria em São José dos Campos, onde atende centenas de clientes de todas as regiões do Brasil, atraídos pela oportunidade de saborear suas pizzas únicas.

Alexandre ministra cursos presenciais e online para pizzaiolos amadores e profissionais ensinando como obter os melhores resultados e sabores para os amantes da pizza.